Torrostade BBQ Mandlar från Willys Garant är mina nya favoriter i godis/snackform. Små, smakrika och extremt beroendeframkallande. 14.90kr för en påse med 150gram. Inget annat än ren och skär kvällsnjutning i påse.

Mandel möter smaklöken

Tycker väldigt mycket om hamburgare vilket även den här snubben i videon verkar göra. Han verkar dessutom veta lite mer om hur man kan göra sin hamburgare. Det ser väldigt enkelt ut i videon. Ingen tomat, ketchup eller senap på. Inte ens bacon fick plats. Endast kött, lök och bröd. Blir bra sugen och även fast jag föredrar mycket på min hamburgare så kan detta säkert gå hem också.

Tack till Petter för tipset

En Guacamole passar bra för alla tillfällen. Använd gärna mogna avocados så går det extra lätt att mosa. Undvik att mixa utan arbeta för hand med en sked. Blir perfekt. Så här gör du.

För en Guacamole med sting för 2 personer behöver du

2 avocados
2 vitlöksklyftor (färska)
2 matskedar Turkisk yogurt
4 krm cayenne peppar

Hur du går till väga

Mosa två avocados i en skål. Rör om tills du tycker det blivit tillräckligt ”mosigt”. Tillsätt nu yogurten, vitlöken (som du pressar) samt cayenne. Blanda ordentligt. Servera med nachos!

Hamburgare är bra käk. Om det görs på rätt sätt och om det görs hemma (eller på Texas Burger i Kista) med rätt ingredienser. Tackar Irland för fin nötfärs och Max för deras underbara bröd som finns i var mans butik. Det godaste hamburgerbrödet helt klart. Så burgaren då? Jo, jag kommer till den. Lagad på endast nötfärs (125gram/st) samt pepparmix och stekt i ett hett griljärn. Servad tillsammans med en grön/röd sallad och en nästan egengjord ketchup. Smack! Där satt veckans hittills godaste middag.

Sugen på ett eget försök? I sådant fall har du receptet här nedan.

Du behöver:

500gram nötfärs
Pepparmix (finns i kryddhyllan)
Max hamburgerbröd
Jalapeños
Cayenne
Grönsallad
Ett gäng tomater
En halv gul lök
En rödlök
Mutti ketchup (eller Heinz, Felix etc)
Valfri senap efter smak
Ost, gärna en smakrik
Något gott att dricka (varför inte en Heineken?)

Hamburgaren:

Stek i ett grilljärn (för fina ränder på köttet!) på hög värme i drygt 2-3 minuter för att få läckra grillränder. Sedan sänker du och låter köttet ligga 4-5 minuter till. Känn efter själv med en gaffel genom att stycka köttet och sedan pressa ut saft. Röd saft är inte okej utan klar ska den vara. Mot slutet kan den som vill höja temperaturen lite för att få lite mer färg på köttet.

Ketchupen:

Häll i hela flaskan (200 ml) i en skål. Ta fram en sked, kniv och en skärbräda. Finhacka Jalapeños (8-10 st) och fös ner bittarna i ketchupen. Peppra med pepparmix och lite cayenne. Ta tag i skeden och rör om en bra stund.

Tips:

Servera gärna ketchupen i en liten kopp eller något mindre glas. Det gör helhetsbilden mycket klarare och vackrare i sammanhanget. Vi ska inte käka på Mc Donalds så det gör inget om det blir extra disk. Om du vill så rekommenderas det att vira lite folie runt burgaren så du slipper få allt i knät när du äter. Vad gäller salladen så spelar det ingen roll hur du skär eller hackar den. Fast lägg den gärna fint på tallriken, gärna snyggt bredvid glaset med ketchup och burgaren.

Lycka till i köket!

Nu ska lördagskvällen invigas. Skjortan är på och suget efter kött mycket stort. Här näst ska händerna tvättas, kniven slipas och så ska det bli ett par redigt tjocka köttbiffar av den finaste Irländska köttfärs. Svenskt kött är för mesar . Vad äter ni denna lördagsafton?

Marcus köttiga biffar utan ägg (2 personer)

Du behöver:
500 gram nötfärs (ingen blandfärs)
Peppar
Salt
Cayennepeppar
Timjan
Café de Paris sås
Champinjoner
Potatisklyftor (Eldorado i detta fallet)

Gör så här:
Rör köttet. Mat och beröring är kärlek. Fjanta inte utan ta ett ordentligt tag om köttfärsen och arbeta runt med händerna i en bunke. Krydda på med lite salt och peppar. Många tänker här, men vart ska äggen och ströbrödet i? Hur ska allt hållas ihop? Det håller ihop. Jag lovar. Arbeta på och efter en stunds knådande tar du och formar två jämnstora biffar.

Värm pannan med lite fett och stek köttbiffarna på medelhög värme i 4-6 minuter på varje sida. Upprepa proceduren tills köttet är genomstekt. Vill du ha lite saftigare steker du det lite lättare helt enkelt. Nötkött går bra att äta när det är lite rosa. Personligen gillar jag när köttet är aningen saftigare än helt genomstekt. Strö över lätt med Cayennepeppar, så mycket som du vill!

Sist fräser du Champinjonerna med Timjan i ett fåtal minuter så allt fått en lätt stekfärg. Timjan passar perfekt i hop med Champinjoner och tar fram en fantastisk smak ur denna underbara svamp. Överdosera inte utan ta bara lite lätt med Timjan. Servera allt tillsammans med något gott att dricka samt med Café de Paris sås, den passar som handen i handsken.

Lycka till och smaklig måltid!

Vaniljpannkakor
cirka 15 stycken

Du behöver:

4 dl mjölk
2 ägg
2 dl mjöl (glutenfritt eller vanligt)
2 msk smält margarin (bredgott går bra)
2 msk vaniljsocker (vaniljstång är att rekommendera)

Du gör så här:

Häll ner mjölet i en bunke tillsammans med mjölken. Rör om och tillsätt sedan äggen. Inte alla på en gång utan rör runt mellan varje. Se till så smeten blir jämn. Häll sedan i margarinet och vaniljsockret. Se till att ha en ordentligt uppvärmd panna. Häll i ungefär en 3/4 deciliter av smeten i pannan för varje pannkaka. Stek cirka 1,5-2 minuter på varje sida, tills pannkakorna fått en frasig yta. Tack vare margarinet behöver du inte ha i så mycket fett under själva stekningen.

Tips:

Servera med Hallonsylt, grädde alt. vaniljvisp. Gott att dricka till är isvatten, citronvatten eller mjölk.

En köttig och saftig rätt som passar lika bra på en vardag som till fredagsmyset .

Du behöver:

2 stora paprikor (röda, gröna eller gula)
1 gul lök
2-3 färska champinjoner
Taco kryddmix
400 gram nötfärs/blandfärs
Ost
Krossade tomater (400 gram)

Gör så här:

Bryn färsen med en skvätt Olivolja. Finhacka löken samt grovhacka champinjonerna och fräs tillsammans med färsen. Sätt på ugnen runt 225 grader. Skär paprikorna på långsidan (så det blir två halvor av 1 paprika) och placera skivorna i en gratängform. När färsen, löken och champinjonerna fått färg häller du i kryddmixen och tätt efter föser du ner de krossade tomaterna. Blanda runt. Efter ett par minuter föser du ner allt i dem 4 paprikohalvorna. Fördela så jämt du kan och se till att ingenting spills. Strö på lite ost och in i ugnen med allt i cirka 20-25 minuter tills paprikorna blivit mjuka.

Tips:

Servera gärna med nykokt ris, bulgur, qinoa eller mathavre. En sallad med fetaost och soltorkade tomater samt med något gott att dricka till.

Lycka till i köket!

Världens kanske enklaste middag att både förbereda och laga. Visst, priset är aningen högt men för en festligare fredags/lördagsmiddag går det att diskutera .

Vad du behöver:

1 salladshuvud. Isbergs är att rekommendera.
2 stora tomater
1 rödlök
1 Taco kryddmix. Hot rekommenderas.
1 Tacosås 340g. Hot rekommenderas.
Gurka (15cm)
Röda Jalapeños (8-12 stycken)
1 burk majs, vilken som helst blir bra.
500gram köttfärs (nöt eller blandfärs funkar)
Ost

Du gör så här:

Bryn köttfärssen med en skvätt olja tills den fått en fin färg. Tillsätt kryddpåsen och en skvätt vatten. Låt stå med lock på och puttra ett par minuter. Under tiden hackar du sallad, tomater, gurka och jalapeños samt rödlöken i fina bitar. Ta fram två stora tallrikar och fös ner rikligt med nachochips. Först lägger du på sallad. Efter det applicerar du gurkan och tomaterna lite snyggt, jämt fördelat förstås. Sist men inte minst lägger du på löken och majskornen. När köttfärsen är riktigt het klickar du försiktigt dit ett par kötthögar runt om tallrikarna. Därefter lägger du på osten. Såsen lägger du på själv där du vill ha den. Själv föredrar jag att klicka runt lite här och där.

Tips:

Gräddfil är gott till och fungerar bra som törstsläckare om du kör på riktigt starkt. Gott att dricka är vatten eller varför inte cider!

Lycka till i köket!

Min gode kamrat Dennis frågade mig vad jag får förslag till bra och goda middagar. Jadu sa jag, jag bara får dem. Genom att vi var inne på ämnet passade jag på att förklara en enkel måndagsmiddag för två. Sen slog det mig att jag borde hjälpa till med schysta recept till folk som helt enkelt inte orkar, har tid eller fantasin för att komma på bra god mat.

Ni som följt min blogg under ett tag vet att jag postat recept på middagar samt efterrätter. Enkla till lite mer avancerade. Men nu vill jag utöka utbudet recept genom en ny bloggdel som jag kallar Smakligt Värre!

Hoppas det skall smaka.

På begäran kommer en redig middag med köttiga biffar och klyftpotatis tillsammans en kall sås. Dricka till det rekommenderas kyld Äppelcider.

Du behöver:
400 gram nöt eller blandfärs
1 ägg
Salt, peppar, chilipulver (Går lika bra med riktig chili förstås)
Potatis (8-10 stycken)

Gör klyftpotatisen så här:

Eftersom klyftpotatisen tar längst tid så är det logiskt att vi börjar här. Sätt på ugnen. 225c blir perfekt. Plocka fram 8-10 fina jämnstora potatisar. Skala dem inte. Skalet innehåller nyttiga och fina vitaminer. Skär potatisen i klyftor. Snitta 1 potatis på hälften. Skär sedan de 2 halvorna i halvor också. Lätt som en plätt. Så som när celler förökar sig.. Placera klyftorna på en plåt och salta och peppra lite smått. Tillsätt en skvätt Olivolja om du vill. Klyftorna behöver omkring 30-40 minuter på sig beroende på om du har en ny, gammal eller en varmluftsugn tillhands.

Gör biffarna så här:

Hetta upp en panna med en skvätt Olivolja i. Blanda sedan köttfärsen med ägget och salta samt peppra smått. Forma 2 jämnsstora biffar (8cm/diameter). Placera biffarna i pannan och krydda med salt, peppar och lite chilipulver på båda sidorna. Stek biffarna på mellan/hög värme runt 5-6 minuter på varje sida. Kontrollera att biffarna är klara med en gaffel. Stick in gaffeln i köttet och pressa ur saften. Genomskinlig saft lika med färdigt!

Tips:

Servera gärna med Äppelcider som sagt och gärna en god sallad med tomater, grönsallad, fetaost, gurka och oliver.

Lycka till i köket!